Dans mon panier de la semaine j’ai eu des jeunes blettes avec du vert , j’ai trouvé cette recette savoureuse chez cupkilleuse qui m’a beaucoup plu.

 

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Ingrédients :

le vert d’une botte de blette

100g de lardons

3 oeufs (2 pour moi)

20cl de crème fraîche liquide

50g de gruyère râpé

huile d’olive

1 pointe de noix de muscade

 

Préparation :

Bien laver les blettes, séparer les côtes des feuilles (les côtes serviront pour une autre recette). Tailler le vert en
julienne.

Dans une poële faire réduire les blettes avec un peu d’huile d’olive , rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Dans une autre poële faire revenir les lardons et les oignons. Enlever l’excédent de gras.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et la crème dans un grand saladier, incorporer les blettes et le mélange lardons oignons. Remuer le
tout.

Dans un plat à gratin ou ramequins individuels verser les blettes. Saupoudrer de noix de muscade et de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 à 35mn (pour moi) . Excellente dégustation.

 

 

 

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