On aime ou on aime pas les abats, pour ceux qui n’aime pas passer votre chemin cette recette n’est pas pour vous :-), pour
ceux qui aiment  je vous donne ma recette que j’ai voulu colorée avec des poivrons multicolores, des petits pois, champignons et pruneaux pour la touche sucrée.

  J’ai accompagné le tajine d’un couscous parfumé.

 

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Ingrédients pour 4 personnes 

  700g de coeurs de canard

100g de petits pois frais ou surgelés

1/2 poivrons rouge coupé en fines lamelles

1/2  poivronorange coupé en fines lamelles

1/2 poivron vert coupé en fines lamelles

2 gros champignons de paris coupés en lamelles

200g de carottes coupées en petits dés

200g de pruneaux

1 oignon

2 gousses d’ail

1 cuillère de sucre

2 cuillères à soupe de curcuma

2 cuillères à café de gingembre

1/2 cuillère à café de cannelle

sel poivre ou 5 baies du moulin

2 cuillères à soupe d’huile

20cl d’eau

Préparation :

tout d’abord découper en fines lamelles les poivrons, l’oignon, l’ail en petits morceaux. Faire revenir les coeurs de canard,
ajouter l’oignon, l’ail, saupoudrer d’épices (curcuma, gingembre, cannelle)sel, poivre. Rajouter les légumes,(poivron, petits pois, carottes, champignons), rajouter 20cl d’eau ( à surveiller pour
en rajouter en cours de cuisson si nécessaire) et couvrir à petits feux pendant 10 minutes. C’est prêt! la cuisson des petits coeurs est rapide. Vous pouvez accompagner votre tajine de coucous
parfumé aux épices.

 

 

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