Après les naans au fromage voici les chapatis elles me font penser au tortillas mexicaines d’ailleurs. Très simple à
faire.

 

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Ingrédients pour 12 chapatis

 Il n’y a pas de levure

150g de farine de blé (farine de maïs dans le Madhya Pradesh)

65ml d’eau tiède

2 cuillerées à café de ghee (beurre clarifié) ou de l’huile

 

Préparation

Mélanger la farine et l’eau pour obtenir une pâte puis incorporer le ghee ou l’huile et malaxer jusqu’à l’obtention d’une
pate maléable et bien souple.

Couvrir avec un linge humide et laisser reposer près d’une heure.

Une fois la pâte levée, la diviser en 12 morceaux.

Fariner le plan de travail , passer auu rouleau chaque boule de pâte pour obtenir un disque de 14 cm de diamètre à peu
près.

Faire cuire les chapatis un par un dans une poêle anti-adhésive à fond épais et feu vif (bien surveiller) la pâte va faire
des cloques , des que la pâte se colore , retourner et cuire l’autre côté. Servir tiède.

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