Je voyais ce Kringle Estonien se promenait de toile en toile tantôt nature, chocolatée, girly, j’ai décidé de tester la
recette , je ne sais pas si elle a trop gonflée mais la mienne n’a plus le trou central à la fin!lol! , j’ai pris la recette de base chez

  » Les petits plats de Patchouka« .

Aller faire un tour sur son blog il y pleins de bonnes choses qui font saliver 🙂

Toujours ma petite astuce qui marche pour faire monter ma pâte. Mettre un saladier d’eau chaude 10mn au micro-onde, le sortir
avec précaution cela brûle, essuyer bien les parois et mettre votre pâte à lever dedans (ne surtout pas ouvrir pendant la pause).

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Ingrédients :

300g de farine

12cl de lait tiède

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 oeuf

30g de beurre

10g de levure lyophilisée

une pincée de sel

 

Pour la garniture

40g de beurre

3 à 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café de cannelle

du sucre glace pour saupoudrer la brioche

100g de raisins (à peu près) que j’ai mis dans de l’eau tiède quelques minutes

 

Préparation :

diluer la levure dans le lait tiède et le sucre et laisser reposer ce mélange 10 minutes.

Ensuite dans le bol du robot, mettre : la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Faire tourner le robot jusqu’à
ce que le beurre soit bien émiétté dans la farine.

Ajouter le mélange levure+lait+sucre sans oublier l’oeuf.

Faire tourner encore le robot 5 minutes.

La pâte doit être élastique et homogène. Retirer la pâte du bol du robot et travailler la quelques minutes sur un plan de
travail fariné.

 Placer la pâte dans un saladier propre, couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30

(pour moi le micro-onde: rappel. Mettre un saladier d’eau chaude 10mn au micro-onde, le sortir avec précaution cela brûle,
essuyer bien les parois et mettre votre pâte à lever dedans (ne surtout pas ouvrir pendant la pause). ).

Une fois les 1h30 passée sortir le saladier, dégazer la pâte.

Abaisser la pâte en rectangle.

Préparer la garniture : le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle.(en garder un peu pour le dessus de la brioche
avant cuisson).

Badigeonner la pâte de garniture, parsemer de raisins secs (ou chocolat ect…) .

Maintenant rouler la pâte comme une bûche.

Couper le rouleau dans toute sa longueur.

Torsader les 2 morceaux de pâte ensemble.

Fermer la brioche et la mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La faire lever au chaud au moins 30 minutes ou un peu plus jusqu’à ce qu’elle ait bien regonflée (dans le four traditionnel
fermé à 25 degrés pour moi).

Badigonner le kringle du reste de garniture.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.

Bonne dégustation!!!

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