Un livre de Anne Wilson sur la cuisine écossaise : pour un petit snack ou un pique-nique!

 

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Temps de préparation : 15mn

temps de cuisson :

6 à 8 minutes pour 4 oeufs

 

Inrédients :

250g de chair à saucisse (steaks hachés pour moi)

1 oignon émincé

2 cuillère à soupe de chapelure

1 oeuf dont le blanc est séparé du jaune

1 cuillère à soupe de persil haché

sel, poivre 5 baies moulues

1 pincée de muscade

4 oeufs durs

1/2 tasse de chapelure

bain d’huile

 

Préparation :

mettre dans une jatte la chair à saucisse (ou steack haché), l’oignon, la chapelure, le jaune d’oeuf, le persil, la muscade.
Saler et poivrer. Mélanger le tout.

Faire 4 portions. Avec les mains mouillées, envelopper complètement chaque oeuf dur de cette préparation.

OEUFS ECOSSAIS-copie-1

Tremper ensuite chaque oeuf formé dans le blanc d’oeuf battu, puis rouler les bien dans la chapelure.

Faire chauffer l’huile. Cuire les oeufs à température moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirer
de l’huile et laisser égouter sur du papier absorbant. C’est prêt!!!

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