Après ma petite escapade en Sicile je ne suis pas revenue les mains vides, j’ai acheté un livre de recette sicilienne, et aujourd’hui j’ai préparé la « gelée de pastèque » .

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Ingrédients pour 1 litre de jus :

1l de jus de pastèque

80g d’amidon pour chaque litre de jus (pour moi 2 sachets d’agar-agar)

150g de sucre

4 gouttes d’essence de jasmin (je n’en avais pas)

3 gouttes d’essence de cannelle

des pistaches concassées

des copeaux ou billes de chocolat fondant

 

Préparation :

Enlever l’écorce de la pastèques ainsi que les grains noir et passer la pulpe au mixeur.  Dans une casserole porter le
jus à ébullition en ajoutant le sucre puis l’agar-agar, le jasmin , la cannelle. Prolongez la cuisson et mélanger avec une cuillère en bois juqu’à ce que la préparation épaississe. Verser
dans des ramequins et faire refroidir 2 heures.

Décorer de cocolat, de pistaches et de fleurs de jasmin si vous en avez.

Placer au réfrigérateur , servir froid. 

  

 

 

pastèques, gelée, desserts, chocolat , pistaches

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