Une recette prise dans prima que j’ai tout de suite faite, j’avais justement ce qu’il me fallait pour tester , une recette bien savoureuse. J’ai rallongé le temps de cuisson pour le potimarron
car le mien était gros (tout dépend de la grosseur) de 10mn.

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Ingrédients pour 4 personnes

 :

20mn pour le risotto

30mn pour le potimarrons (10mn de plus pour moi car beaucoup plus gros)

4 petits potimarrons

200g de riz arborio de mon partenaire riso gallo 

  

80cl de bouillon de volaille

60g de parmesan râpé

1 oignon

2 gousses d’ail

1 dosette de safran en poudre

1 peu de beurre

Préparation :

préchauffer le four à 180°.

Laver les potimarrons , enlever le chapeau, creuser au centre pour enlever tout trace de graines, enfourner pour 30 minutes
(à surveiller plus ou moins selon la grosseur de vos potimarrons).

Dans un sauteuse ou wok, faire suer l’oignon et l’ail hâché dans du beurre chaud. Incorporer le riz arborio , remuer 1 minute
puis verser les 15cl de vin blanc, laisser le s’évaporer complètement, saler et poivrer.

Préparer votre bouillon pour qu’il soit bien chaud et mettre la dosette de safran.

Verser 1 loucher sur le riz, remuer et bien laisser s’évaporer le liquide avant d’ajouter une autre louche et ainsi de suite
, le riz cuit en 18mn environ.

Sortez les potimarrons du four, avec une cuillère creuser un peu de chair. Ecraser là et mélanger avec le riz, verser du
parmesan.

Ajouter le risotto dans les potimarrons, remettre les chapeaux et terminer la cuisson au four 15mn. Excellent
dégustation!!!

 

Je remercie mon partenaire
riso gallo

 

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