Une entrée rapide et délicieuse comme je les aime avec ces croustillants d’épinards frais, de menthe et de féta.

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 feuilles de brick

100g d’épinards frais ou surgelés

80g de féta

5 feuilles de menthe

1 petit oignon

un peu d’huile

 

Préparation :

bien laver et équeuter les épinards, les hacher puis faire revenir dans un peu d’huile l’oignon coupés en petits dés et
ajouter ensuite les épinards. Continuer quelques minutes la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à absortion d’eau.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier émietter la feta, couper la menthe en lamelle, la rajouter puis les épinards, remuer bien le tout, poivrer
(ne pas saler).

Couper les feuilles de brick en 2, replier le bord et plier en triangle , puis fermer.(pliage en photo ICI Badigeonner d’un peu
d’huile à l’aide d’un pinceau la feuille de brick pliée (des 2 côtés)et enfourner pour une dizaine de minutes au four à 200° (à surveiller selon le four).

Vous pouvez aussi les faire frire dans un poêle 2mn de chaque côté.

Excellente dégustation!!!

  

   

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