Cette brioche a ensoleillée mon petit-déjeuner du week-end. Légère et moelleuse avec le lait ribot (depuis que je l’ai testé
je ne peux plus m’en passer 🙂 avec ma confiture de figues maison faite cette été c’était miammissime!!!

je l’ai adopté à refaire très vite. J’ai pioché cette recette sur le site de

« Entre rire et cuisine » un blog à visiter absolument :-).

BRIOCHE AU LAIT RIBOT

 

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:

Les ingrédients

 4 jaunes d’oeufs

 120 ml de lait ribot

 100 ml de lait

1 c. à café de sel

 50 g de sucre en poudre (j’ai mis 60 g aussi)

 2 sachets de sucre vanillé

 100 g de beurre mou en morceaux

 550 g de farine T45 ouT55 c’est mieux 

  1 sachet de levure de
boulanger

2 cuillères d’eau de fleur d’oranger pour moi

Sucre en grain pour le décor (facultatif).

 

Préparation :

 Dans le bol du robot incorporer la levure avec le lait tiédi. Fouetter pour délayer.

Verser le lait ribot, les jaunes d’oeufs, la farine et le sucre, et pétrir 5 minutes.

Ajouter le sel et le beurre en morceaux et pétrir à nouveau durant 10 minutes.

Former une boule et laisser pousser durant une heure.

dégazer le pâton et mettre en forme la pâte.

Mettre sur une toile silicone (flexipan) et laisser pousser encore 1 heure.

Parsemer de sucre en grains et dorer à l’oeuf (pour moi) la brioche.

Faire cuire au four th 180°C (Th6) durant 25 minutes.

Excellente dégustation!!

 

 

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