Cela faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné des blancs d’encornet, avec cette petite sauce vous pouvez accompagner de
quelques pâtes ou du riz.

source d’inspiration : journal de femmes

libefood

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BLANC D ENCORNET SAUCE TOMATE

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

500g de blancs d’encornet surgelés

1petite boite de tomates concassées

20cl de vin blanc sec

4 grains d’ail hachés

1 oignon haché

2 cuillères à café de basilic hachés (en poudre pour moi c’est pas la saison mais frais c’est mieux 🙂

1 petite boite de concentré de tomate : 3 cuillères à soupe

 

Préparation :

Faire suer l’oignon, l’ail,le basilic dans une cocotte, ajouter ensuite les blancs d’encornet et bien remuer le tout.

Une fois que les encornets on perdu leur eau (environ 3 minutes)verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 2 à 3
minutes. Ensuite incorporer le concentré de tomates ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucre (pour l’acidité du concentré) remuer et pour terminer rajouter la boite de tomates concassées.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux couvert. Accompagné de riz ou de pâtes c’est un repas complet et délicieux.

 

 

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