J’ai cherché sur le net une recette avec du philadelphia et j’ai trouvé celle ci- chez Pichala. Je n’ai pas mis de
petits-suisses mais du mascarpone, tout simplement parce que je n’en avais pas. C’était délicieux, frais avec un bon gout chocolaté mais pas trop sucré. Pour la base j’ai mis mes cookies chocolat
expresso.

A consommer avec modération quand même comme dit Pichala. 🙂

libefood

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Ingrédients :

5 cookies tout chocolat  (recette ICI)

20g de beurre fondu  

150g de Philadelphia Milka

2 petits-suisses (du mascarpone pour moi)

1 c. à café de sucre vanillé

15 cl de crème fleurette

1,5 feuille de gélatine

des copeaux de chocolat

 

Préparation :

 mixez les cookies, ajoutez le beurre fondu et remixez.

 Chemisez les cercles avec du papier sulfurisé, et étalez cette base biscuitée au fond. Tassez bien avec le dos de la
cuillère ou un verre. Réservez au frigo.

Détendez un peu le Philadelphia avec une fourchette, et mélangez-le aux petits-suisses (mascarpone). Incorporer le
sucre,  et bien mélanger.

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir. Essorez la gélatine, ajoutez-la à la crème chaude et mélangez bien pour
dissoudre.

Ajoutez la crème au mélange précédent.

Versez cette crème dans les cercles, et mettez au frais pour au moins 12h.

 

Le lendemain, réalisez les copeaux de chocolat.

Faites fondre 20g de chocolat patissier au bain-marie. Puis étalez le rapidement sur la plaque bien froide. Réserver au
congélateur pour quelques minutes : le chocolat doit être refroidi mais pas trop (trop chaud, il ne fera pas de copeaux, trop froid, il se cassera ). Le mieux c’est de tester : grattez le en
ramenant la point d’un couteau vers vous : si ça fait de jolis copeaux, c’est bon.

Excellente dégustation !

 

capture-cheescake.PNG

 

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