Dès que j’ai vu cette recette chez « La Cuisine de JuliaT » (que je ne présente plus
🙂 Vous ne connaissez pas? si vous êtes addict au chocolat c’est l’adresse incontournable 🙂

 J’ai bien aimé le concept de cette brioche car même si au départ c’est une brioche à la pâte d’amandes, ce que j’ai
fait pour la plupart des boules , on peut laisser quelques boules natures ou avec des pépites de chocolat, donc pour le petit-déjeuner du matin tout le monde y trouve son compte.

libefood

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BRIOCHE-ALLEMANDE-2.jpg

Ingrédients :

250ml de lait

1 bloc de levure de 42g ( ou 21g de levure sèche)500g de farine

75g de sucre

100g de beurre mou

1 oeuf

100g de pâte d’amande : recette ICI

sucre glace

 

pour le dessus

125ml de lait

2 cuillères à soupe de sucre

50g de beurre

 

Préparation :

J’ai fait mon programme pâte à la machine à pain mais commencer par faire tiédir le lait (tiède pas chaud surtout) faire
fondre le bloc de levure ou la levure sèche. Mettre dans un saladier la farine, le sucre, l’oeuf, le lait et les 100g de beurre mou bien malaxer le tout. Couvrir laisser gongler dans un endroit
chaud 1h30 (pour moi).

Reprendre la pâte et pétrir en ajoutant un peu de farine (cela colle un peu) puis séparer cette en 18 morceaux. Couper votre
pâte d’amande en 18 morceaux aussi. Mais vous pouvez varier et mettre des pépites de chocolat , nutella ou nature. BRIOCHE-ALLEMANDE-1.jpgbrioche-allemande-avant-cuisson.jpg

Dans vos boulettes de pâte mettre le morceaux de pâte d’amande en l’enfonçant avec votre doigt et former votre boule. Mettre
ces boules dans un plat rond diametre 28 avec du papier sulfurisé découpé pour le fond.

Laisser encore lever 1 heure dans un endroit bien chaud.

Préchauffer le four à 200°th 7.

Pour le dessus faire fondre les 50g de beurre et les 125ml de lait avec 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger et verser
un peu partout sur les boulettes de pâte. Enfourner pour 35mn selon le four.

Laisser bien refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 35 minutes. Bonne dégustation:-)

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  boulangerie 

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