Dans des mini-verrines ou en entrée gourmande comme j’avais fait pour Pâques avec un mini-cake au
jambon/parmesan et une mousse légère au foie gras, ce duo de mousse est extra avec une petite tranche de pain campagnarde. Une entrée très  appréciée par les petits et
grands.

Inspiration cuisine AZ

 

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Ingrédients pour une dizaine de verrines :

Mousse de thon :

200g de thon en conserve (au naturel)

170g de mascarpone

le jus d’1/2 citron (petit)

sel, poivre

du persil ou de l’estragon (quelques branches)

 

Mousse d’avocat :

2 avocats

200g de mascarpone

le jus d’1/2 citron

un peu de tabasco vert

sel, poivre

 

Préparation :

mousse de thon :

hacher l’estragon ou le persil.

Passer tous les autres ingrédients au mixeur, ajouter ensuite le persil ou l’estragon haché et réserver dans un bol au
mixeur.

 

mousse d’avocat :

Peler et enlever le noyau de l’avocat.Couper le en gros dés. Les passer au mixeur avec le reste des ingrédients. Mettre dans
un bol et réserver au frais.

 

Dressage à la poche à douille :

Mettre une couche d’avocat puis de thon. Remettre au frais, au moment de servir vous pouvez décorer le dessus avec quelques
brins de ciboulette, tomates cerises…. avec une bonne tranche de pain de campagne c’est extra!!!

 

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