Un grand classique dont je ne me lasse pas:-).

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

200g de fêta

800g d’épinards frais ou surgelés

3 oeufs

30cl de crème fraiche liquide

sel et poivre.

quinoa ou chapelure (pour le fond de tarte

Préchauffer le four à 220° (th7)

Cuire à la vapeur vos épinards, saler légèrement et poivrer. Egoutter à la passoire les épinards , presser délicatement (il ne faut plus d’eau dans les épinards).

Découper la féta en cubes. Battre les oeufs avec la crème , puis incorporer les épinards.

Beurrer un moule à tarte rond ou rectangulaire. Déposer la pâte , piquer là à la fourchette et parsemer le fond de tarte soit avec du quinoa (ce que je fais) ou de la chapelure pour éviter que la pâte soit détrempée. Parsemer de féta.

Verser l’appareil (épinards, et crème). Enfourner pour 30 minutes.

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