Une  entrée ensoleillée avec ses fèves au cumin bien épicée, à servir tiède de préférence.

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Ingrédients :

1kg de fèves  fraiches
2 gousses d?ail
1 oignon haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de thym
1 cuillère à café rase de paprika
1 pincée de piment de cayenne
2 cuillères à café de cumin moulu
sel, poivre
un demi citron

 

Préparation :

Enlever l’écorce : (si ce sont des fèves grosses , enlever la peau qu’elles ont), à défaut vous pouvez utiliser des fèves surgelées.

Faites cuire les fèves à l’eau chaude salée et un demi citron pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson des fèves.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poële un oignon haché finement dans un peu d’huile d’olive. Ecraser les gousses d’ail et les faire revenir aussi.

Quand l’oignon commence à dorer, ajoutez les fèves égouttées, un demi-verre d’eau,  sel, du poivre,  le piment de Cayenne, le paprika, le cumin et saupoudrez de thym.

Couvrir et laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. C’est prêt!!!

Cette salde se déguste  tiède.

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