Des petits pains qui ont fait notre bonheur ce week-end avec une bonne confiture d’orange RECETTE  ICI ou de fraises- basilic RECETTE   ICI...:-)

 

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Ingrédients  :

270g de farine

90g de beurre

115ml lait

10g de levure de boulangerie fraîche (1 sachet pour moi)

1 oeuf

20 g de sucre semoule

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe arôme naturel vanille liquide

1 jaune d’oeuf + 1 cuillère à café de lait  (pour la dorure)

 

Préparation :

Sortir le beurre à l’avance (il faut qu’il soit mou)

Mettre tous les ingrédients sauf le jaune et le beurre dans le bol robot (terminer par la farine et la levure émiettée. (pour mon sachet j’ai délayé la levure dans un peu de lait tiède (surtout pas chaud dans un verre une dizaine de minutes).

Pétrir au robot quelques minutes vitesse lente et ajouter progressivement le beurre, continuer à pétrir 10 minutes vitesse moyenne, la pâte devient élastique.

Couvrir d’un torchon humide pendant 1h30 à 2 h car la pâte doit doubler de volume.

Pour le façonnage :

Fariner le plan de travail et dégazer la pâte (chasser l’air). Couper des morceaux de 50 à 60g environ et les réserver une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Ensuite écraser avec la paume de la main pour former un rectangle. Rabattre le bord du bas sur celui du haut et souder avec les doigts.

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Rouler ensuite pour former des boudins de 12 à 15cm.

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Recouvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer les boudins et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud sans courant d’air.

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Préchauffer le four 10 mn avant la fin de la levée.

Faire 3 entailles sur le dessus des pains . Remuer le jaune d’oeuf et la cuillère à café de lait dans un petit bol pour la dorure.

Etaler sur vos petits pains à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 15 à 20 mn selon les fours. Excellente dégustation!!!

Source : ma tablette de cuisine .

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