Une recette que j’ai trouvé sur le joli blog bien connu de :

 Fait Maison  de Lilouina  

 à l’origine cette recette se trouvait aussi  sur marmiton.

J’ai doublé les quantités pour la sauce car j’ai un mari qui aime bien saucer:-), on s’est régalé!

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Ingrédients : 
2 oignons moyens
du persil (1 verre de feuilles)
de la coriandre (1 verre de feuilles)
1 kg de viande hachée (bœuf ou agneau)
sel, poivre
épices : 1 càc bombée de cumin, ½ càc de curcuma,(pour moi 1 cuillère à café) (mais on peut varier les épices)
de la purée de tomate ou 1 brique de coulis (pour moi j’ai doublé les doses pour la sauce)
3 tomates
1 gousse d’ail
1 càc non bombée de paprika pour la sauce
huile d’olive

Préparation :

Eplucher et hacher les oignons. Laver le persil et la coriandre, ciseler les feuilles selon vos goûts

Mélanger avec les mains (c’est mieux 🙂 ou à la cuillère la viande hachée. Saler , poivrer et ajouter les épices, là aussi  selon vos goûts…

Eplucher presser l’ail . Monder les tomates, c’est-à-dire enlever la peau et les pépins puis couper en petits dés.

Dans un wok ou casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’ail puis les dés de tomates. Laisser compoter 5 minutes. Ajouter le paprika, une pincée de curcuma (et d’autres épices si on veut) et le coulis de tomate (la quantité dépend de l’accompagnement que vous voulez faire, s’il faut plus ou moins de sauce). Mijotage à feu doux environ 30 min.

Pendant ce temps façonner des boulettes de la taille que vous aimez, les  fariner légèrement. Les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive environ 15 min (10mn pour moi). Les réserver sur du papier absorbant. Les plonger dans la sauce tomate, et laisser mijoter encore 5 min.

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Servir avec l’accompagnement de votre choix, pour moi de la semoule fine et parsemer éventuellement d’un peu de coriandre hachée (pour moi de la menthe en décoration). Bon appétit!!

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