C’est vendredi une recette de poisson, ici du dos de cabillaud  avec une petite sauce bien sympathique, épicée , onctueuse avec le lait de coco,

une sauce gourmande comme je les aime pour l’accompagnement de mon poisson.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 dos de cabillaud

1 oignon

2 poivrons verts

2 cuillères à soupe d’huile d’olive à la bergamote de mon partenaire EDELICES

2 tomates hachées et peau enlevée

1 cuillère à thé et demie de sel

1 cuillère et demie de curcuma

1 cuillère à thé de piment rouge haché (j’ai mis du piment d’espelette )

15 cl de lait de coco en brique ou conserve.

 

Préparation :

Dans un wok faire revenir dans un peu d’huile d’olive les poivrons (coupés en petits cubes) quelques minutes ensuite  ajouter l’oignon et les tomates, la moitié du sel (l’autre moitié servira à saler le poisson), le curcuma, le piment et le lait de coco, laisser frémir . Saler le poisson et l’incorporer dans la sauce. Faire mijoter une dizaine de minutes.

Je remercie mon partenaire :

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