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pain au son

 

Je suis très fan de ce pain au son, j’en consomme beaucoup ,je ne vous ferai pas un article sur ces bienfaits…:-) vous les connaissez, j’insisterai sur le fait de prendre de préference du son bio ,

bon   passons à la pratique :

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Source :

j’en reprendrai bien un bout

 très joli blog à visiter absolument !!

temps de pousse : 2heures

cuissson : 30 à 40 minutes (selon votre four)

Ingrédients pour 1 pain :

300 g de farine intégrale type 150 BIO

200 g de son d’avoine BIO

1 sachet de levure de boulangerie

40 cl d’eau tiède

1 c à c rase de sel

Préparation :

Faire fondre la levure dans l’eau Tiédie (mais pas chaude) pendant et la laisser gonfler à couvert pendant 15 min.

Dans la cuve d’un robot, verser la farine, le son d’avoine et le sel. remuer. Creuser un puits et y verser le mélange eau/levure.Remuer le tout pour bien amalgamer.

Pétrir au robot (avec le crochet) pendant 15 min à vitesse moyenne.
Couvrir la cuve d’un linge propre et laisser pousser 1 heure dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.

Après ce temps, dégazer la pâte en la pressant avec les poings.

Couper le pâton en 6 morceaux d’envrion 150 g ou façonner un pain.

Bouler les pâtons et laisser reposer de nouveau 15 min.

Rouler encore une fois les boules à la main. Les badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et les saupoudrer de son d’avoine en les aplatissant légèrement (j’ai mis quelques graines de lin).

Enfourner sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser de nouveau pousser 1 h 30 à t° ambiante.

Préchauffer le four à 200°

Cuire 40 min avec un petit bol d’eau pour créer un effet de bué et ainsi favoriser l’apparition d’une croûte bien croustillante.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

  pain au son son,farine bioson bioboulangerie OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Je vous souhaite une très belle année 2014 avec , santé, joie prospérité et gourmandise bien sûr.

Merci de me suivre de plus en plus nombreux  et prenez soin de vous!!.

 

bonne anne 2

tarte au potiron (pumpkin-pie)

J’avais un joli potiron de mon maraîcher qui me gâte beaucoup dans ces colis (une photo à la fin de
l’article) et ce potiron là, je l’ai fait  en version sucrée, la pumpkin-pie ou tarte au potiron, 

Cette recette est tirée du livre « gâteau tendance ». Ce gâteau est à l’origine pour 16 portions, pour ma
part j’ai divisé par 2 les portions et fait des tartelettes individuelles. Je vous donne la recette originale.

 

pumpkin-PIE-1 (1)

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Temps de préparation : 30mn

temps de repos de la pâte : 30mn

cuisson 60 à 70mn

1 part = 227 kcal

 

Ingrédients pour 16 parts :

700g de chair à potiron

200g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

255g de cassonade

2 pincée de sel

100g de beurre

1 jaune d’oeuf

2 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

1 pincée de poudre de clou de girofle

3 oeufs

200g de fromage frais (type carré frais)

sucre glace pour saupourdrer

de la farine pour l’étalement de la pâte

beurre pour le moule

 

Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, 75g de cassonade et une pincée de sel. Incorporer le beurre en flocons, le
jaune d’oeuf et le jus de citron. Malaxer pour en faire une pâte lisse, puis envelopper dans un film alimente et laisser au réfrigérateur 30 minutes.

Eplucher le potiron, le couper en dés pour le faire cuire dans un peu d’eau 15mn. Une fois cuit, le réduire en purée et
laisser refroidir.

Incorporer  dans cette purée la cassonade, la cannelle, le gingembre, la poudre de clou de girofle, les oeufs, une
pincée de sel et le fromage frais.

Préchauffer le four à 175° (pour la chaleur tournante 150°).

Travailler la pâte sur le plan de travail et l’étaler au rouleau , tapisser un moule déémontable préalablement graissé (la
grandeur du moule 26 de diamètre) faire une haute bordure sur le pourtou avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation dans le moule bien lisser le dessus et faire cuire
au four 60 mn à 70mn à surveiller selon le four. Une fois cuit, laisser bien refroidir avant le démoulage. Saupoudrer de sucre glace. Excellente dégustation!!!

 

 

Légumes de mon maraîcher Bio’MI.PAYS pour cette semaine. Toutes ces jolies couleurs et ces saveurs…

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tarte au potironpotironfromage fraisdessertgâteauhalloween

 

img049.jpglibefood

Maison LASCOURS mon nouveau partenaire

Je suis particulièrement très heureuse de vous présenter mon nouveau partenaire  et Célia Picard pour sa gentillesse et disponibilité:

LOGO2013.001Ce sont des produits de mon département et région   donc très fière aussi de parler de nos producteurs locaux  :

Afin de vous garantir une qualité exceptionnelle, ils sélectionnent pour vous ce qui se fait de mieux en terme de viande.

Le bœuf et le veau:Les deux bêtes les plus nobles des étals sont, comme dans les boucheries traditionnelles et artisanales (de moins en moins présentes), achetées sur pied directement, chez notre éleveur exclusif, à Saint Sulplice la pointe dans le Tarn. Le bœuf, exclusivement de race à viande, et principalement originaire du charolais garantie une qualité de viande incomparable. De son côté le veau, sera également sélectionné avec le plus grand soin dans notre région.

Le porc: Elevé au grain dans le Tarn.

Le canard: Toujours dans un souci de sélectionner ce qu’il y a de mieux pour vous, le canard proviendra du Gers ou du Périgord. Connus pour leurs dons culinaires, ces deux départements vous offriront leurs meilleurs produits afin que vos repas festifs soient toujours une réussite.

L’agneau: Agneau principalement originaire du territoire tarnais.

La charcuterie: Principalement réalisée par la Maison Lascours, elle est produite selon les recettes ancestrales. Des charcuteries “maison” qui se sont vues récompensées par un prix international en 2005.

La chaine du froid :

Pour vous garantir la plus grande fraîcheur de votre commande, delices-viandes.com a mis au point un système logistique spécifique:

  • Livraisons effectuées les après-midi afin que vous ne soyez pas contraint de garder votre panier dans un environnement inadéquat.
  • Chaque panier est conditionné dans un sac isotherme double épaisseur afin de garder le frais le plus long temps possible.
  • Afin de conserver cette fraîcheur,ils ajoutent  des accumulateurs de froid dans chaque sac isotherme.
  • Enfin tous les paniers sont livrés par transport frigorifique, au sein de votre entreprise, sous une température de 2°.
  • Grâce à cette procédure,la température est garanti a  des produits inférieure à 9°, pendant une durée de 7 heures, dans un environnement à température ambiante (n’excédant pas les 23°).

J‘ai reçu ma viande avec une extrème fraicheur et je peux ls cuisiner en toute confiance , je remercie encore la « Maison Lascours » pour ce colis découverte très gourmand.

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blog en pause vacances

bonjour mes aminautes,

quelques jours de vacances bien méritées direction sud de L’Espagne en  Andalousie , je reviens bien vite en forme et avec de nouvelles recettes.

Bon courage pour ceux et celles qui ont repris le chemin du travail.

Belle semaine à tous et toutes mes aminautes, des bisous Christine 🙂

Bonjour les aminautes et mille merci de me suivre sur facebook 🙂 !!!

22 juillet au 5 août 

Pas de recettes à faire , juste un petit concours pour fêter mes :log 1000 fans facebook

JEU 1000 FANS 1

il suffit de liker  ma page facebook

 de vous inscrire si ce n’est fait à ma newsletter  (colonne en haut à  droite de cette page)

de partager sur vos réseaux sociaux en mode PUBLIC.

Tous le monde participe bloggeurs, non bloggeurs (france, étranger).

à gagner3 cadeaux : les 100 meilleurs desserts gourmand de Cyril LIGNAC:

1 moule à mini-cake (9 portions) et 1 petit moule à madeleines.

 

Déposer un petit commentaire sous cet article , je validerai au dessous votre participation.

Merci!!

Tirage au sort par une petite main innocente :-)!

 

Je vous présente mon nouveau partenaire « La case Vanille »

logo lcav

 

qui m’a fait parvenir un colis avec de la vanille de madagascar bio et un vinaigre mangue vanille à tester et que je remercie beaucoup.

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Pour aller sur leur site c’est par ici : http://www.lacaseavanille.com/pc/home.asp,

vous y trouverez bien sur tout ce qui a trait à la vanille(gousses de vanille , mais aussi les vinaigre, l’extrait de vanille, les sirops, l’épicerie…)

Une jolie découverte et à bientôt pour les recettes!!!

j’ai pris beaucoup de retard avec ce nouveau blog et je m’en excuse auprès de mon partenaire

mais je tenais absolument  à vous présenter le nouveau produit le :

Pâté Périgourdin – Terrine au Foie de Canard

 20% Foie Gras de Canard

des établissements

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qu’il m’a envoyé pour tester.

Un pâté très fin avec son coeur de foie gras fondant, à servir très frais en hors d’oeuvres sur une tranche de pain de campagne, un délice.

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Retrouver tous leur produits sur le site : http://www.foie-gras-godard.fr/

 gage de qualité :

Capture image godardgrand merci à mon partenaire!!.