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Salé

Il me restait un potimarron , du fromage à tartiflette , je suis partie inspirée d’une recette vue sur « Prima » que j’ai
réajusté à mon réfrigérateur 🙂 c’était bien bon chaud et réconfortant, le genre de plat dont nous raffolons en ce moment.

potimarron-farcis-a-la-creme-de-tartiflette

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Pour 4 personnes

préparation : 15mn

cuisson 40mn

Ingrédients :

2 potimarrons moyens

40cl de crème liquide

300g de fromage à tartiflette (ou reblochon)

noix de muscade râpée

fleur de sel

poivre 5 baies du moulin

 Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

Couper le chapeau des potimarrons et creuser à l’aide d’une cuillère pour oter les graines. Saler et poivrer.

potimarrons-creusage.jpg

Verser la crème liquide à l’intérieur, coupe le fromage à tartiflette en cube en enlevant la croûte, puis répartir les
morceaux dans les potimarrons. Poivrer à nouveau et râper un peu de noix de muscade.

Placer les potimarrons dans un plat et enfourner pour 40 minutes , jusqu’à ce que ce soit cuit et que la crème commence à
dorer.  Servir chaud, bon appétit!!!

 

potimarronstartifletttecrèmeplat d’hivercuisine montagnardepotimarrons
farçis

 

potimarrontartiflettecuisine montagnardecrème liquide

Aujourd’hui un dessert assez léger dans l’ensemble, j’ai trouvé ce gâteau ciambella di ricotta du blog :

hum ca sent bon  (très joli blog avec pleins de bonnes choses :-))

auquel j’ai rajouté juste le jus d’1/2 citron et la crème d’amandes sans oeufs ni beurre que je vous ai présenté hier.

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préparation : 15mn

cuisson : 30 à 35mn

moule : 20×20

Ingrédients:

1 pot de ricotta

4 blancs d’oeuf

140 g de sucre

30 ml de lait

50 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

50g d’amandes en poudre

Pour la crème d’amandes sans beurre ni oeufs c’est : ICI

le jus d’1/2 citron

du sucre glace

grains de chocolat de mon partenaire 

 Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger la ricotta et le lait puis ajouter le sucre.

à l’aide d’une spatule bien mélanger , ensuite ajouter la farine, la maïzena et la levure et la poudre d’amandes.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Verser dans un moule  de 20×20  (pas plus grand)parsemer  de sucre glace et de chocolat de mon partenaire

Faire cuire 35 minutes selon votre four (à bien surveiller).

Vous pouvez le déguster nature ou le couper à froid en deux et  ajouter ma crème d’amandes sans oeufs ni beurre pour un dessert léger.

Saupoudrer de sucre glace et parsemer d’un peu de chocolat en grains (facultatif).

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gâteau à la ricotta,crème d’amandesgâteau légerdessertssucre glace 

 

merci à mon partenaire

nems au confit de canard et chutney de figues

Un entrée festive avec ces nems au canard confit, cette entrée a fait l’unanimité de mes invités et ben moi j’étais ravie 🙂
Ils sont vite partis, j’ai juste eu le temps de prendre une photo au vol.

 

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Ingrédients pour 6/8 personnes

8 feuilles de brick

2 cuisses de confit de canard du
sud-ouest
 de mon partenaire GODARD

4 cuillères à soupe de chutney de figues recette ICI

2 pincée de gingembre en poudre

sel, poivre .

 

Préparation :

Enlever tout le gras recouvrant les cuisses(en réserver un peu pour badigeonner les nems). Cette graisse vous servira pour
d’autres préparations.

Oter la chair et enlever la peau. Effilocher la chair assez finement.

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).

Dans un récipient mélanger la chair et le chutney de figues.

Couper les feuilles de brick en 2.

Mettre un peu de farce, rabattre les 2 bords pour enfermer la farce et rouler. Humecter l’extrémité avec un peu d’eau
sur votre doigt pour souder le nem.

Un fois vos nems terminés, les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et badigeonner les.

Enfourner pour une quinzaine de minutes, il faut qu’ils soient bien dorés. Servir chaud.

Je remercie mon aimable partenaireGODARD pour sa
gentillesse et ses excellents produits, vous pouvez retrouver tous leurs produits sur le :

http://www.foie-gras-godard.fr

nems de confit de canardchutney de figuesnemsrepas de fêtesnoel, jour de l’anentrée festive

Tourte au foie gras et 2 pommes

 

Aujourd’hui une tourte au lobe de foie gras de canard mi-cuit poivré  de mon partenaire GODARD et 2 pommes (pomme gala et pommes de terre).  Une tourte bien fondante et délicieuse et festive.

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Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

250g de lobe de foie gras de canard
mi-cuit
 (coupé en tranches fines) ou du foie gras mi-cuit

700g de pommes de terre

2 pommes (type gala)

1 jaune d’oeuf

sel et poivre 5 baies

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°. (therm 7).

Dérouler votre 1ère pâte feuilletée que vous mettez dans le moule à tourte (diam 25).

Couper les pommes de terre en très fines tranches (à l’aide d’une mandoline si vous avez).

Couper les pommes en tranches fines.

Mettre une 1ere couche de pommes de terre(la moitié),saler , poivrer puis les tranches de pommes (la moitié), ensuite le
lobe de foie gras coupé en tranches (la moitié) puis refaire la même opération une deuxième fois sans
oublier de saler et poivrer les pommes de terre. Terminer par de fines tranches de pommes de terre.

Rabattre les bords de la pâte feuilletée, puis avec la 2ème pâte feuilletée couper un diam de 21cm pour couvrir le
dessus (garder le surplus de pâte pour la décoration du dessus).

Prendre le jaune d’oeuf que vous remuer avec un pinceau et passer entre les 2 pâtes pour les coller. Avec la pâte restante
vous pouvez décorer le dessus (fleur ou ce que vous voulez, j’ai fait une torsade pour les bords en roulant la pâte et en la tournant). Terminer en badigeonnant la tourte avec le restant de jaune
d’oeuf. Faire une petite cheminée ou trou au centre de la tourte.

Cuire 35 à 40mn en surveillant (mettre une feuille d’alu si le dessus brunit trop ).

Servir tiède, c’est un plat complet , une salade suffit pour l’accompagnement. Excellente dégustation!!!

 

Je remercie mon aimable partenaire pour le lobe de foie-gras mi-cuit poivré

 

que vous pouvez retrouvez sur :  http://www.foie-gras-godard.fr/

 

GODARD

 

 

 

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sardines panées au curry

Une recette délicieuse que j’avais dégusté dans un bar à tapas espagnol,  au sud de l’Espagne cet été, très simple et économique, légèrement relevé avec le curry.

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sardines

2 oeufs

200g de chapelure de mon partenaire FARIN’UP

1 cuillère à café de curry de Madras

sel , huile pour friture.

 

Préparation :

Nettoyez l’intérieur de la sardine, la passer sous un filet d’eau, tailler jusqu’au bout de la sardine, étaler la chair pour que la sardine devienne plate et enlevez délicatement l’arête centrale en partant de la queue. Ecailler et enlever la tête.

Dans une assiette, mettez la chapelure. Dans une autre, les oeufs , avec le sel et la cuillère de curry .Battre pour bien mélanger le tout.

Tremper les sardines d’abord dans les ‘oeufs, ensuite dans la chapelure.

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Faire chauffer l’huile dans une poêle. Plonger les sardines sur une face et ensuite sur l’autre, elles doivent être dorées.
Egoutter pour enlever l’excès d’huile et servir accompagné d’un filet de citron.

sardines sardines panéescurrychapeluretapas espagnoloeufs

Je remercie mon partenaire :

logo farin up

 

 

Je suis toujours heureuse de trouver dans mon panier maraîcher de la semaine une courge spaghettis  et je cherche toujours de nouvelles recettes pour l’accommoder, aujourd’hui  gratin de courges 🙂 ,

je vous ai mis les liens pour d’autres recettes de courges spaghettis au bas de l’article.

 

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Ingrédients :

1 courge spaghettis

20 cl de crème fraîche

2 oeufs

100 g de comté râpé ou gruyère

50 g de lardons

Noix de muscade

2 tranches de fromages pour le dessus.

préparation :

Laver la courge et faire cuire au four (180°) th 6 pour 60 minutes je mets un peu d’eau au fond du plat.

La sortir et laisser , ôter les graines à l’aide d’une grosse cuillère.
Défaire les spaghettis de la peau avec une fourchette (ils se détachent t très facilement). Réserver.
Battre les oeufs, ajouter la crème. Assaisonner, râper la noix de muscade. Ajouter les lardons  et le fromage râpé.

Verser les spaghetti dans un plat, ajouter l’appareil, et enfourner à four chaud, Th. 6 (180°) pour une 1/2 heure. J’ai rajouté 2 tranches de fromages fondu dessus.

Excellente dégustation!

courge spaghettis,gratingratin de courges,  plat d’hiver

 

d’autres recettes de courges spaghettis :

Courge spaghetti à la feta,champignons et noix

courge spaghetti à la carbonara

 

 

 

 

 

 

 

Un accompagnement de plat qui plaira à tous petits et grands , facile et rapide à concocter.

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Ingrédients pour 2/3 personnes :

500 g pomme de terre
1 oignon
100 g lardons
2 oeufs
3 tranches de mimolette coupée en carré
2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
huile d’olive  AOP vallée des Baux de Provence (goût intense) de mon partenaire  huiles d’olive du midi de la France
1/2 cuillerée à café de curry
sel, poivre 5 baies du moulin

Préparation :

Faire revenir à sec  les lardons et les oignons émincés dans une poële. Une fois que tout est bien doré, réservez .

râper les pommes de terre puis incorporez les oeufs battus, la crème, la mimolette, le curry, saler et poivrer.

Intégrer et bien remuer les  lardons et oignons.
A l’aide d’une cuillère déposer la préparation dans une poêle chaude  huilée (modérement)   pour faire des petites galettes à feu modéré.
Laisser cuire 3 minutes au moins de chaque côté. Retourner la galette à mi-cuisson .
Je remercie mon généreux partenaire :
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quiche sans pâte courge et chèvre.

Il me restait une belle part de courge , une bûche de chèvre simple , efficace et très appétissant 🙂 à vos fourneaux:-)

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Ingrédients pour 4/6 parts :

500g de courges

1/2 l de bouillon de volaille

70g de farine

3 oeufs

1 pack de 25cl l de crème liquide légère

1 bûche de chèvre (je n’ai pas tout utilisé)

sel, poivre blanc et une bonne pincée de muscade

Préparation :

faire cuire votre courge coupée en cubes avec le bouillon de volaille pendant une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200°

Pendant ce temps là préparer l’appareil :

Dans un saladier verser la farine, sel, poivre et pincée de muscade, les oeufs bien remuer et ajouter progressivement la crème liquide, remuer vivement pour éviter les grumeaux.

Beurrer généreusement un moule à tarte. Lorsque votre courge est cuite, passer pour enlever le restant de bouillon , écraser la grossièrement et mélanger à la préparation, verser dans le moule et disposer les tranches de chèvre.

Cuisson 20 à 25 minutes à surveiller selon le four.

Excellente dégustation!

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